じっくり炒めた玉ねぎとかぼちゃの自然の甘さがお口のなかでやさしく広がります。
ナチュリフグルテンフリーカレーに含まれるほたてエッセンスときのこの香りが上品にブレンドするおすすめアレンジです！
【材料】4人分
- ナチュリフグルテンフリーカレー 80g（1パック）
- えのき 1パック
- しめじ 1/2パック
- 玉ねぎ 中2個
- 米油 大さじ2（オリーブオイル、サラダオイルで代用可）
- にんにく 1片（市販のチューブも可）
- 鶏もも肉 300g
- 水 500cc（蓋をして煮込む場合は450cc）
- かぼちゃ 1/4個
- ローリエ 3枚
- 酢 小さじ1
- ブラックペッパー 少々
【下準備】
①えのき、しめじの石づきをを取りざっくりばらします。
②玉ねぎを薄切りにします。
③鶏もも肉を一口大に切ります。
④かぼちゃの緑色の外皮をまだらに残る程度に切り剥き、3〜4cm角程度の食べやすいサイズに切ります。
【作り方】
①鍋に米油大さじ1（オリーブオイル、サラダオイルで代用可）をしき、ばらしたえのきとしめじを中火で炒めます。香りが立ち、少ししんなりしてきたら一度取り出します。
②米油大さじ1（オリーブオイル、サラダオイルで代用可）をしき、薄切りの玉ねぎ中2個をしんなりするまで中火で炒めます。塩ひとつまみ（分量外。なくても大丈夫）入れると早く炒め上がります。しんなりしたら弱中火にし、焦げないように注意しながら、ペースト状になるまで炒めます。鍋底や鍋肌に玉ねぎがくっつきそうになったら水を少しだけ（分量外）を加えつつ、粘り気が出るまでじっくり焦らず炒めます。玉ねぎの量が半分以下になり粘り気が出て、うすい飴色に変化し、甘さが出たらオッケーです（40〜60分）。
③一旦火を止め、米油大さじ1、おろしたにんにく1片（市販のチューブも可）を入れ、再度点火し、弱中火で炒めます。
④にんにくの香りが立ったら、一口大に切ったもも肉300gを加え、外側の色が白く変わる程度に炒めます。
⑤水500ccを加えます。
⑥先に炒めたきのこ、ローリエ3枚、食べやすいサイズに切ったかぼちゃ1/4個分を入れ、沸騰するまで強火で火を通します。
⑦沸騰したら弱中火にして、アクを取り、ときどき底からかき混ぜながら、10分ほど煮ます。かぼちゃの固さをたしかめながら、必要に応じて追加で煮ます。
⑧かぼちゃの外側の皮が少し固いかなというくらいで一旦火を止め、ナチュリフ「グルテンフリーカレー」80g（1パック）、酢小さじ1杯を入れます。グルテンフリーかつ良質な油が使われているため、一気に全量入れてもダマになりません。かぼちゃの煮崩れに注意しながら、フレークのムラがなくなるまでていねいにかき混ぜます。
⑨再度弱火で煮込み、軽くとろみがついたら、仕上げにブラックペッパーを入れ、かき混ぜて完成です。
【ポイント】
*玉ねぎをじっくりいためるのがポイントですが、時間がない場合はしんなりする程度の炒め具合でもさっぱり美味しいです。
*オリーブオイルを使う場合は水分が跳ねやすいのご注意ください。
*えのき、しめじ以外のお好みのきのこを加えてもおいしいです。
*完成して一度冷ましたあと温め直すと味にコクが加わります。
*小さなお子さんも安心して食べられる辛さです。お好みに応じて辛味調味料で調整してください（分量外）
