トマトの甘味と酸味がじっくり炒めた玉ねぎの甘味と重厚なハーモニーをつくります。
小さなお子さまにも食べやすい辛さ控えめで、ハヤシライス、シチューにも印象が近く、ご家族の特別な日のディナーにもおすすめです！
【材料】4人分
- ナチュリフグルテンフリーカレー 80g（1パック）
- 玉ねぎ 中2個
- 米油 大さじ2（オリーブオイル、サラダオイルで代用可）
- にんにく 1片（市販のチューブも可）
- 豚ヒレブロック（またはカレーシチュー用角切り） 300g
- トマト缶 400g
- ローリエ 3枚
- にんじん 中2本
- 水 500cc（蓋をして煮込む場合は450cc）
- じゃがいも 4個
- ブラックペッパー 少々
- シュレッドミックスチーズ 大さじ2（お好みで）
【下準備】
①にんじんをお好みの大きさに切ります。
②じゃがいもをお好みの大きさに切ります。
③玉ねぎを薄切りにします。
④にんにくをおろします。
⑤豚ヒレブロックを一口大に切ります。
【作り方】
①米油大さじ1（オリーブオイル、サラダオイルで代用可）をしき、薄切りの玉ねぎ中2個をしんなりするまで中火で炒めます。
塩ひとつまみ（分量外。なくても大丈夫）入れると早く炒め上がります。
しんなりしたら弱中火にし、焦げないように注意しながら、ペースト状になるまで炒めます。
鍋底や鍋肌に玉ねぎがくっつきそうになったら水を少しだけ（分量外）を加えつつ、粘り気が出るまでじっくり焦らず炒めます。玉ねぎの量が半分以下になり粘り気が出て、うすい飴色に変化し、甘さが出たらオッケーです（40〜60分）。
②一旦火を止め、米油大さじ1、おろしたにんにく1片（市販のチューブも可）を入れ、再度点火し、弱中火で炒めます。
③にんにくの香りが立ったら、一口大に切ったヒレブロック300gを加え、中火にし、外側が変色する程度に炒めます。
④中火のままトマト缶400gを加えて、トマトの粒感を残す程度につぶしながら混ぜ、ローリエ3枚を加えます。トマトの水分量が元の2/3程度になるまでときどきかき混ぜながら5分ほど煮込みます。味見をして、トマトの甘味と酸味が両方同じくらい感じられるようになったらオッケーです。
⑤にんじん2本分を入れ、軽く炒めます。
⑥水500ccを加えます。沸騰するまで強火で火を通します。
⑦沸騰したら弱中火にして、アクを取り、じゃがいも4個分を加えます。
⑧ときどき底からかき混ぜながら、10分ほど煮ます。
⑨野菜の固さをたしかめながら、必要に応じて追加で煮ます。
⑩野菜が食べやすい固さになったら一旦火を止め、ナチュリフ「グルテンフリーカレー」80g（1パック）を入れます。グルテンフリーかつ良質な油が使われているため、一気に全量入れてもダマになりません。じゃがいもの煮崩れに注意しながら、フレークのムラがなくなるまでていねいにかき混ぜます。
⑪再度弱火で煮込み、軽くとろみがついたら、仕上げにブラックペッパーを入れ、かき混ぜて完成です。
⑫盛り付けたあと、お好みでシュレッドタイプのミックスチーズ大さじ2を添えてもおいしいです。
【ポイント】
*玉ねぎをじっくりいためるのがポイントですが、時間がない場合はしんなりする程度の炒め具合でもさっぱり美味しいです。
*オリーブオイルを使う場合は水分が跳ねやすいのご注意ください。
*トマトを油で高温を加えて旨みを引き出すのが美味しくするポイントです。
*ポークの代わりにビーフ、チキン、シーフードにしてもおいしいです。
*完成して一度冷ましたあと温め直すと味にコクが加わります。
*小さなお子さんも安心して食べられる辛さです。お好みに応じて辛味調味料で調整してください（分量外）。
