試食会で大好評！試食会参加者やスタッフからおかわりの声が止まらなかったカレーボナーラのレシピです
【材料】（1人分）
- グルテンフリーカレー
- ベーコン 50g
- オリーブオイル 大さじ 1/2
- グルテンフリースパゲッティ 100g
☆ソース
- 卵 1個
- グラナパダーノチーズ または パルミジャーノ 大さじ3(粉チーズでも代用可能)
- ブラックペッパー適量
【下準備①茹で湯を沸騰させる】
①パスタ100gに1L以上の水鍋に用意し、水1Lにつき塩7~8g（分量外）を入れ、強火で沸騰させます。ナチュリフグルテンフリーカレーとベーコンに塩分があるため、茹でて湯は通常のパスタの場合より少なめの塩分濃度にします。
②ブロックベーコンを8〜10mm幅で棒状に切ります。
【下準備②カルボナーラソースをつくる】
①ボウルに卵1個を割り入れ（卵白も使います）よく溶けます。
②そこにナチュリフグルテンフリーカレー大さじ1、パルミジャーノまたはグラナパダーノチーズ（市販の粉チーズ可）大さじ2、ブラックペッパー（適量）を加えてよく混ぜます。
【作り方】
①オリーブオイル大さじ1を入れたフライパンに、棒状にカットしたベーコン50gを入れ、ベーコンに焼き色がつき体積が少し小さくなるまで中火で焼きます。焼き上がったらフライパンの火は止めておきます。お好みでカリカリベーコンとしても美味しいです。
②茹でて上がる少し前に茹でて汁40ccをフライパンに加え、強火で温めます。
③規定の茹で時間になったらスパゲッティを手早くフライパン（火はつきません）に移します。湯切りはあまり気にしなくても大丈夫です。
④フライパンにソースを加え、とろみがつくまで手早くかき混ぜます。
⑤ ソースにとろみがつかない場合は、卵の白身成分が固まらない程度に火を通し、かき混ぜます。
⑥ 味見をし、塩味が足りない場合は塩少々（分量外）を加え、塩味がありすぎる場合は湯少々（分量外）を加えて、もう一度かき混ぜます。
⑦皿に盛り付け、追いチーズ(大さじ1)、追いブラックペッパー(適量)をして完成です。
【ポイント】
*グルテンフリーのスパゲティでなくても美味しく仕上がります。
*卵黄と生クリームでつくる日本風カルボナーラとちがい、さっぱりしていて、ナチュリフグルテンフリーカレーとの相性は抜群です。
*チーズは市販の粉チーズで代用できますが、大切な味の決め手にひとつなので、グラナパダーノまたはパルミジャーノをおすすめします。どちらのチーズも美味しいですが、一般的にグラナパダーノのほうがさっぱりしていて濃厚なパスタによく合います。
*スパゲティの茹で時間はお好みの固さに応じて調整してください。
